外の空気も肌寒くなり、本格的な秋を迎えたことにより「ひやおろし」「秋上がり」といった季節酒を楽しまれているのでは無いでしょうか？
そこで今回は、前回配信でご紹介しきれなかった高知県産のオススメ秋酒「安芸虎 雄町ひやおろし 純米吟醸 」をご紹介します！
【特徴】
1.雄町米×土佐酒×秋酒のマリアージュ
こちらの紹介酒は岡山県備前地区で育てられた酒造好適米「雄町米」を使用。旨味を感じられる芯の強さがありつつ、熟成させたことで適度な落ち着きもあり、後口はサラッとキレる土佐酒らしさも共存しております。
2.香味
グラスに注いだ際はバナナ系の香りが感じられ、口に含むと白ぶどうを彷彿させる甘い香りがあります。味わいはまろやかな口あたりを皮切りに程よい酸味と柔らかな甘みがジワっと広がる酒質となっています。
【オススメの飲み方】
しっかりと冷やして呑むことで、白ぶどうのようなフルーティーな香りと爽やかな酸感が堪能できます。
また、ぬる燗(40℃)や上燗(45℃)であれば旨味や香りにボリュームが出て、飲み応え十分な食中酒として楽しむことができます。
【ペアリング】
鶏の照り焼きや豚の生姜焼きといった味わい濃厚な料理が好相性！
秋の味覚ともベストマッチしやすいので、10月～11月の旬食材を用いたペアリンググルメをご提案します。
・さつま芋とベーコンのスイートポテトサラダ
こちらはさつま芋、ブルーチーズ、ベーコン、くるみを使ったポテトサラダとなります。
ブルーチーズとベーコンの塩味にさつま芋の甘味が相乗効果を生み、味わい濃厚なのがポイント！さらにサワークリームソースでさっぱりとした後味もプラスしたお洒落系おつまみは燗酒と合わせて楽しんでみてください。
・秋刀魚の蒲焼き
お店でもご家庭でも気軽に楽しめる一品料理。
甘辛いタレの旨味が秋刀魚の身にまで染み込んでおり、香ばしい風味も相まって秋酒と相性抜群ですよ！
【まとめ】
今回の紹介酒「安芸虎 雄町ひやおろし 純米吟醸」は、雄町米の強みを活かした味わい深さに熟成によるまろやかさ、土佐酒らしいキレの良さが詰め込まれた秋酒でした。
秋の幸を取り入れた料理と共にぜひ楽しんでみてください。
【日本酒情報】
・商品名：安芸虎 雄町ひやおろし 純米吟醸
・種類：純米吟醸酒
・酒蔵：有光酒造場(高知県)
・アルコール度：15.5%
・日本酒度：±０
高知県在住唎酒師 日本酒フォトライター 谷口 廉
